NUTRITIVA Y MUY DELICIOSA, CONOCE COMO ES LA COMIDA CUSQUEÑA EN LA ACTUALIDAD

March 5, 2018
Comida Cusqueña 2018

Comiendo por Cusco

Una vez que compre su boleto turístico, le sugiero que tome un segundo desayuno, alrededor de las 10:30 am, para que se vuelva a energizar. Algunas sugerencias: Primer restaurante Cicciolina y su zona de desayuno que se encuentra en la misma casa, pero en el patio. Inaugurado por la australiana Tammy Gordon, hace unos seis años, este lugar ofrece desayunos gourmet con pan artesanal. El famoso restaurante está en el segundo piso, pero lo abordaré más adelante.

Otra opción, más barata e informal, es ir al magnífico mercado de San Pedro, que está a diez minutos a pie de la Plaza de Armas. Encontrarás una gran variedad de frutas frescas (papayas, fresas, banabas, uvas, piñas, naranjas y frutas exóticas que vienen de Quillabamba, como maracuyá, cocona, fruta de estrella, guanábana y otros). Puedes tener un queso andino emparedado. El pan tradicional se llama chuta, con una superficie grande y redonda que es un poco dulce, hecha con muy poca levadura, y que resalta muy bien el sabor del queso. El pueblo de Oropesa es la cuna del pan de chuta, ubicado a una hora al sur de Cusco. Vale la pena visitar.

Entre otras opciones que son más clásicas y una necesidad es Café Ayllu. A pesar de que el lugar tuvo que ser movido de su lugar icónico en Plaza de Armas debido a problemas financieros, Ayllu ahora tiene dos tiendas en la ciudad, donde puedes disfrutar de su magnífico café, asado localmente con cáscaras de naranja y cebolla, y una feria cantidad de azúcar Como acompañamiento, puede pedir uno de sus pasteles horneados todas las mañanas. Una de ellas es la lengua de suegra, la especialidad de la casa, hecha con hojaldre, manjar blanco casero, un caramelo pegajoso y azúcar en polvo. Café Ayllu mantiene una tradición que ha hecho que este lugar sea único: hay un pequeño sistema estéreo que reproduce la llamada “música clásica”, que es en realidad los dramas sinfónicos más conocidos, compuestos por Brahms y Tchaikovsky, alternados con los valses de Strauss. Es otra locura cusqueña.

Si prefiere algo más ligero, la cafetería de la Alliance Française sirve cruasanes excelentes, con o sin relleno de chocolate. Tienes que caminar alrededor de diez cuadras hasta la Avenida La Cultura, o tomar un taxi por S /. 2. Tenga en cuenta que los taxistas han estandarizado sus tarifas: S /. 2 en cualquier lugar dentro de la ciudad, y S /. 3 después de las 6 p.m. Los alrededores y las afueras de la ciudad siguen siendo una cuestión de negociación.


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