Los Mejores platos peruanos

January 23, 2016
los platos mas sabrosos del peru

La gastronomía peruana es un sinfín de olores y sabores, que son un puente entre tu vida cotidiana y placer extremos de tus sentidos. Es el resultado de la historia y el ingenio peruano. La sazón de cada plato, es única, algunos cocinados entre leños, otros bajo tierra, cada detalle es importante no se puede dejar nada afuera. Todos los platos que ahora disfrutamos son el fruto del mestizaje del Perú con otras culturas como la africana, italiana, china, japonesa y española; que fueron mejorando y cambiando, pero la esencia es la misma. Tomar esta decisión fue muy difícil, escoger entre la inmensa variedad de platos peruanos, todos sin lugar duda riquísimos.Pero estos son los 10 platos que aun cautivado mi paladar de manera memorable.

 

Los Más Deliciosos Platos Del Perú

 

1. El Ceviche

ceviche
Indiscutiblemente el mejor potaje peruano, aunque en otros lugares como Ecuador, Chile, Colombia, y Puerto Rico también se prepara este plato, pero el ceviche peruano no tiene comparación.

La combinación del limón, el rocoto, el pescado y la cebolla, es exquisita, un amargo picante que es agradable e irresistible.

2. Pollo a la brasa

pollo a la brasa
Otra magnificencia de la comida peruana, considerado como una “Especialidad Culinaria del Perú” según el Instituto Nacional de Cultura.

Un pollo a la brasa siempre cae bien, con un sabor delicioso más el acompañamiento de las papas fritas y las cremas, es un manjar para chuparse los dedos.

3. Chiru Uchu

chiriuchu
Comida fría, es su traducción en el español, pero espera no te dejas engañar por el nombre. Es una recolección de los más ricos ingredientes de todo el Tawantinsuyo. Carne de gallina sancochada, cuy asado al horno y charki, junto con torrejas de harina, cancha, queso, algas, hueveras de pescado y morcilla, con un pimiento o rocoto encima de todo. Se me derrita la boca al describir este platillo.

4. Cuy Chactao

cuy chactao
El cuy un animal originario de nuestro Perú, un plato que no es solamente delicioso, sino muy nutritivo con solo 7% de grasas y un increíble 25% de proteína.

Es riquísimo, su manera de cocinarlo es muy peculiar, se condimenta exquisitamente para luego freírlo en abundante aceite, ya cubierto con harina es tapado nada menos que con una piedra.

5. Pachamanca

pachamanca
Este plato es la sazón de la misma tierra, como su nombre lo indica es una “olla a la tierra. La cocción de este alimento es aún más peculiar, se coloca la olla con los alimentos al calor de las piedras y la tierra precalentada con una fogata.

Lo que contiene este lujurioso plato son carnes de vaca, de cerdo, pollo y cuy previamente aderezados con ingredientes como chincho, huacatay, ají, comino, pimiento y otras especias, también acompañan las papas, camote, y choclo.

6. Ají de Gallina

aji de gallina
Un manjar de crema, preparadas con gallina, pan, leche pecanas y queso parmesano acompañadas con papas y arroz.

El ají de gallina es una fusión de la gastronomía quechua con la española. Un verdadero festín del sabor.

7. Parihuela

parihuela
Una mixtura de mariscos, un plato que contiene cangrejo, conchas, langostinos, choros, caracoles y almejas; combinados con una poca cerveza negra, ají, rocoto, tomate, cebolla y ajo al gusto.

Un potaje de primera calidad, su caldo es un mescolanza osada que causa delicia.

8. Lomo Saltado

lomo saltado
Un plato típico del Perú que se inició aproximadamente en el siglo XIX, que fue el resultado de la colisión de la cultura peruana y china. Esto se observa el técnica de cocción con el sartén.

Carne de res, sal, pimienta, comino, cebolla, ajo, ají verde, vinagre tinto o blanco, tomate, perejil, papas, aceite y sillao. Son los ingredientes para preparar esta ricura.

9. Rocoto relleno

rocoto relleno
Un fruto picante es rellenado con carne molida, leche, cebolla, huevos, aceitunas, queso, papa, perejil, comino, orégano; azúcar, sal y pimienta al gusto. Un ves rellenado, pasa a freírse, el aroma que desprende es único.

El Rocoto relleno es originario específicamente del departamento de Arequipa. Que también es un lindo lugar para visitar junto al majestuoso Misti y el Gran Cañón del Colca.

10. Papa a la Huancaína

papa a la huancaina
Un platillo relativamente económico, sin embargo es lo mejor que podrás probar. El nombre se le puso de esta manera por ser originaria de la provincia de Huancayo, pues la crema que acompaña este plato solo se prepara como debe ser allí.

Con queso, leche, ají amarillo, ajos, cebolla y aceite se prepara una de las cosas más ricas.


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