LA CAPITAL MUNDIAL DEL ANÍS TAMBIÉN ESTÁ EN EL PERÚ, CURAHUASI

April 5, 2018
Curahuasi - 2018

Curahuasi

Para llegar a Curahuasi, el distrito y ciudad más importante de la provincia de Abancay, vecina de la Región Cusco, debe descender por la Carretera Inter Oceanic, que se encuentra en excelentes condiciones, a través de un camino en zigzag que lo llevará desde 3.500 a 2.600 metros de altitud. Puedes sentir la diferencia. El clima es cálido y permanentemente tropical en todos sus indicadores (temperatura diurna y nocturna). En lugar de eucaliptos y pequeños arbustos, sepa que puede ver árboles de mango, naranja y aguacate. Curahuasi también produce quizás el mejor anís del mundo, en dos variedades, la nativa y la “boliviana”. Además, el anís producido y recolectado aquí se usa para destilar Anís Nájar, hecho en Arequipa, y Anís Curahuasi, producido en el zona.

Curahuasi fue fundado oficialmente junto con Abancay en 1838, durante el gobierno del presidente Andrés de Santa Cruz. Pero su historia se remonta al período prehispánico, cuando la región estaba habitada por diferentes grupos étnicos como Pinahuas, Inkacunas, Racchis, Choques y Muynas. También se sabe que Ina Roca pasó en 1300 cuando se enfrentó a los Chancas. Los españoles también llegaron a Curahuasi camino a Cusco, y hacia 1619 había alrededor de 20 haciendas españolas. Siglos más tarde, Simón Bolivar agregó soldados a sus tropas con gente de este pueblo antes de luchar en las batallas de Ayacucho que sellaron la independencia de Perú. Estás en un lugar que es mucho más que un área de recolección de anís. Pero debo decir que la razón principal para parar en Curahuasi y pasar la noche allí es contemplar la belleza de la ciudad, especialmente entre mayo y julio, durante la temporada de trilla, cuando el sol de la tarde colorea todo en un tono de Siena mientras los agricultores tiran hojas de anise en el aire, brillando contra la luz. Pero también, otra razón es la experiencia incomparable de ver el Cañón de Apurimac.

Si paseas por las calles de esta ciudad, encontrarás casas con jirones donde se crían gallos para la pelea de gallos, una verdadera pasión por los curahuasinos, hay abundantes campos de maíz y frijol lima, así como de eucaliptos, pinos, magueyes , escobas y árboles pisonay. También hay varios miradores naturales desde donde se puede ver el Cañón Apurímac (tiene 3.901 metros de profundidad). En el otro lado del cañón se puede observar el Salcantay, la montaña más importante de Cusco y el gran refugio protector de toda la región.


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